山笑だより♪～信州戸隠そば屋からのお便り～

こんにちは＾＾

今年もあと1ヶ月ちょっとですね。


新そばが出たばかりですが、年越しそばの予約も始まりました！

年越しそばは毎年売り切れ続出で12月中旬くらいには
いっぱいいっぱいになるので、早めにご注文下さいね♪

11月中に冷凍生そばを注文すると１０％OFFキャンペーンしています♪


  

100%信州産（八ヶ岳と戸隠）のそば粉で打つ新蕎麦は珍しいみたいです。

山笑では、八ヶ岳や戸隠でとれた蕎麦を玄そばで仕入れています。

実は、製粉会社からそば粉を仕入れる時にはいろんな種類があります。
中国産とのブレンドだったり
北海道と信州のブレンドだったり・・・。


100%国産で長野県産というのは珍しいかもしれませんね。



  

こんちわっス( =´ω｀)ﾉ"　トクです♪
今日もブログに訪問してくれてありがとう☆


「新そばはまだか！？」

という電話が増えています。


北海道産を使用してるそば屋さんでは新蕎麦を出しているところもチラホラ出ていますね！



そこで（どこで？？）朗報です！



新そばが１５日ころに入荷予定との報告がありました！

１００%信州産（八ヶ岳と戸隠）の新そばで打つ十割そばは香りがスッゴイです！

う～ん・・楽しみですね(=^・・^=)

もうしばらくご辛抱を＾＾  

こんちわっス( =´ω｀)ﾉ"　トクです♪
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いつの間にか暑さもどこかにいき、急に寒くなってきましたね！

戸隠では、稲刈りも終わり、すっかり秋の風景になってきました。



で、やっぱり気になるのが、新そばの時期。


「新蕎麦はいつ頃出るんですか？」


最近そういったお問い合わせが増えています。



ズバリ！！！



新蕎麦は10月下旬ころに出る予定です（全然ズバリじゃないですね・・・）



北海道産などは早い時期に新蕎麦が出回るようです。


山笑は信州産100%なので他のところよりもちょっと遅いかもしれません！



でも、美味しい新蕎麦をご用意いたしますので待っていてくださいね(*^^)v



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戸隠十割そば屋　手打ちそば　山笑

定休日：水曜日
営業時間：10:30～16:00（品切れ閉店）


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今日は、毎年恒例になっている、キャンペーンのお知らせです。



1月～3月は蕎麦が一番おいしい季節と言われています。



11月頃に新蕎麦が取れて、寒い時期にじっくりと寝かすと
甘みと風味が増すのです。


それと、12月に女将がせっせと漬けた野沢菜漬けがいい塩梅に仕上がりました！



ということで・・・



１０％OFF価格にて美味しい完熟そばを味わっていただこうと思っています！


さらに！


自家製野沢菜づけをドドーーーン！！！っとプレゼント！


3月いっぱいキャンペーンをやるつもりですが、野沢菜が終わり次第
キャンペーンも終了させていただきます！


ご注文はこちらから

≫完熟そば＆野沢菜漬プレゼントキャンペーン





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戸隠十割そば屋　手打ちそば　山笑

定休日：水曜日
営業時間：10:30～16:00（品切れ閉店）


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大雪が降ったり、雨が降ったりと安定しない天気が続いています・・・；

これも温暖化の影響なのか！？



ここのところいろいろありまして、母が大阪に帰っていて平日は完全にお休みしています。

お客様には大変ご迷惑をおかけしていますが、土日と祝祭日のみの営業となっています。
よろしくお願いいたしますm(__)m



今年から、会員様の御誕生日をお祝いしようという企画が始まりました！

誕生日月に山笑会員様には「おめでとうはがき」を送っています。


その葉書にはとって豪華な特典が！！！！


な、な、なんと・・・・



ざるそば一枚無料になります





なんという太っ腹！



しかも！！



有効期限は1年間。



これなら少し遠いお客様でも来てもらえるかな！？




店頭のテーブルの上にアンケートがありますので
そちらに記入していただくと山笑会員になれます♪

会員様の特典を沢山ご用意しているので、次回来店された時には
是非ご記入ください♪



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戸隠十割そば屋　手打ちそば　山笑

定休日：水曜日
営業時間：10:30～16:00（品切れ閉店）


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前々から、今年の蕎麦が不作だと、聞いていましたが、
本日の新聞（信濃毎日新聞）に大きく載っていました。


新そばが出て、各地のそば屋さんもにぎわっているところですが
ちょっと気になるニュースです。


今年は7月の種まきの時期に長雨があり、蕎麦があまり
育たなかったそうです。

収穫量としては、例年の4割減ということです。


蕎麦の実の仕入れ価格も1.5倍ほどに上がっているそうです。


山笑では信州産（主に八ヶ岳）の蕎麦を使っていますが
やはり不作だという情報が入ってきています。


4割も減っているということは、来年の春から夏ころにかけて
蕎麦がなくなる恐れもあるということです。


とはいえ、外国産を使うわけにはいきませんので
どうしようか迷っているところです・・・；


通販ではそば粉の販売もしていますが、
今年はちょっとお休みする恐れもあります。

また、値上げもしなければいけないかも知れません。


まだ詳しいことが分からないので何とも言えませんが、
今年のそば屋さんはちょっと大変そうです。


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戸隠十割そば屋　手打ちそば　山笑

定休日：水曜日
営業時間：10:30～16:00（品切れ閉店）


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新そばはやっぱりいいですね。
そばの色が違います！
薄緑がかったそばは何ともキレイです。
  

　お待たせしました！


　2009年度の【新そば】を入荷いたしました。
　

　まだかまだかと首を長くしていた方も多いと思います。



　「新そば」の特徴は、「色」と「香り」。



　とれたての新そばは、少し若い（青臭い？）香りがいたします。

　色は、鮮やかな薄緑色で、とってもきれいです。
　
　　
　蕎麦の実はこんなにきれいな薄緑色なんですよ



　口に運んだ瞬間に広がる香りがなんとも心地よい！




　そんな、新そばの風味・味を十分に楽しむためには、
　やはり【十割そば】が一番！



　山笑は、原材料にこだわり、信州産の蕎麦だけ
　を使用しております。


　「新そば」ならではのこの風味を、ぜひこの機会に
　お楽しみください♪




　≫≫山笑の新そばのご注文はこちらから≪≪

【　新そば】十割生そば・つゆ付
　http://www.soba-yamasho.com/hanbai/juwari.html

　【新そば】十割生そば・つゆ・わさび付
　http://www.soba-yamasho.com/hanbai/stw.html

　【新そば】十割生そば（一人前パック）
　http://www.soba-yamasho.com/hanbai/pack.html


  

どうやら、新そばの入荷が遅れそうです。


こんちわっス( =´ω｀)ﾉ"　トクです♪
今日もブログに訪問してくれてありがとう☆

さ、今日も元気にいきましょう♪~♪ d(⌒o⌒)b♪~♪



どうやら、台風や冷夏、少雨の影響などもあり
新そばの入荷が遅れそうだという情報が入りました！




昨年は、10月20日に新そばを入荷したというお知らせを
皆さんにしたのですが、今年はもう少し遅れそうです。


今か今か！？
と待ち望んでいる方も多いと思いますが、今しばらくお待ちください。


新そばが入荷しましたら、ブログではもちろん、メルマガで
お知らせいたしますね！





新そばは10月終わりくらいに出る予定です♪
今年はちょっと遅れているみたいです。

入荷し次第メルマガで配信しますよ。

≫山笑の新そば通販や時期について

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戸隠十割そば屋　手打ちそば　山笑

定休日：水曜日
営業時間：10:30～16:00（品切れ閉店）


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